● Borgol fino 500 gramos
● Tomates 1
● Cebolla picada muy chica 1
● Pepino 1
● Yerba buena cantidad necesaria
● Perejil cantidad necesaria
● Aceite cantidad necesaria
● Limón exprimido a gusto
● Sal y pimienta cantidad necesaria

Se lava el borgol. Se escurre y se coloca en una ensaladera. Se machaca la cebolla con sal, se lava y se escurre. El tomate y el pepino se cortan en dados muy pequeños. El perejil y la yerba buena se pican, se añade todo al borgol, se condimenta con aceite y limón y se mezcla bien todo. Los orientales se lo sirven en hojas de lechuga.