Costillar de cerdo al coñac.
Por Mariana Viera Campbell

Ingredientes:
1 costillar de cerdo de 1 1/2 a 2 kg.

Condimentos:
2 cuch de miel rubia
1/2 vaso de licor de café al coñac
Jugó de 1 limón
Sal a gusto
1 diente de ajo picado o 1 cuch de ajo en polvo.
2 cuch de aceite
1 cuch de azúcar morena
1 cuch chica de pimienta negra molida
1 cuch chica de pimienta blanca molida
1 cuch chica de tomillo
1 cuch de mostaza
1 pizca de canela
1 pizca de Ají molido.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl y dejar reposar por 15 minutos.

Luego, colocar el costillar en una fuente y dejar marginar con los condimentos por media hora. (Reservar un poco de la preparación, para colocar cuando haya que dar vuelta el costillar).

Llevar a horno medio por una hora y media aproximadamente, dándolo vuelta cada media hora.

Acompañar el plato con papas y baratas asadas o puré de zapallo.