Recetas por sanjuaninos
Pasta Quol Por: Horacio Vilches
Este es un plato que es exquisito para comerlo especialmente de noche, ya que, a pesar de llevar pastas, es suave y liviano. Además, acompañarlo con una copa de vino blanco hace que su degustación sea más placentera.
Ingredientes (para cuatro personas):
—300 gramos de bife de lomo
—1/2 morrón
—1/2 pimiento
—1/2 pimiento amarillo
—1/2 suchini
—1 zapallito
—1/2 zanahoria
—2 cucharaditas de manteca
—200 gramos de fideos precocidos
—200 gramos de brotes de soja
—salsa de soja (cantidad a gusto)
—salsa de ostras (cantidad a gusto)
—leche (cantidad necesaria)
—maicena (cantidad necesaria)
—sal y pimienta a gusto
Preparación:
—Cortar o filetear las verduras bien finas. Del suchini y del zapallito se utiliza sólo la cáscara que, también se filetean
bien finas.
—Saltearlas en una sartén junto a la manteca por unos 20 minutos, aproximadamente.
—Luego, se agregan los fideos, cocidos ya con anticipación.
—A continuación, añadir los brotes de soja y ambas salsas.
—Aparte, diluir la maicena en la leche fría y después agregarla a la preparación anterior para que tome un poco más de
consistencia.
—Por último, antes de retirar, condimentar con sal y pimenta a gusto... y servir.
* Horacio Vilches es Cheff
