Fattush (Ensalada con pan tostado)
- Tomate 2 - Cebolla 1 - Lechuga 1 - Pepino 1 - Aceite cantidad necesaria - Pan tostado cortado en daditos, a gusto - Limón exprimido cantidad necesaria - Perejil cantidad…
Comidas
Emydra (Guiso de lentejas)
- Lentejas 1/2 kilo - Arroz 1/2 kilo- Cebolla grande 1 - Aceite cantidad necesaria - Pimienta y sal a gusto Se corta la cebolla a lo largo, bien fina y se dora en aceite, se…
Curza Mehshe (Calabazas Rellenas)
- Calabazas tiernas 6 - Arroz 1/4 kilo - Carne 1/4 kilo- Tomate 1 - Yerba buena a gusto - Pimienta y sal cantidad necesaria - Jugo de 1 limón - Manteca 50 gramosPrimeramente…
Tabbule (Ensalada de Trigo)
- Borgol fino 500 gramos - Tomates 1 - Cebolla picada muy chica 1 - Pepino 1 - Yerba buena cantidad necesaria - Perejil cantidad necesaria - Aceite cantidad necesaria - Limón…
Rez Mufaldal (Arroz Blanco)
-Arroz 500 gramos- Manteca 100 gramos - Sal cantidad necesariaLavar el arroz repetidas veces y remojarlo previamente con agua caliente durante 20 minutos, escurra y coloque en una…
Hemmus de Tahine (puré de garbanzo con tahine)
- Garbanzos 500 gramos - Bicarbonato 1 cucharadita - Tarantur 200 gramos - Perejil picado cantidad necesaria - Aceite cantidad necesaria - Sal a gustoColocar en remojo la noche…
Salsa Tarantur
- Tahine 1 taza (*)- Jugo de 4 limones - Agua ½ taza - Aceite 2 cucharadas - Sal cantidad necesaria - Perejil cantidad necesariaSe procede con el tahine como para hacer una…
Sfiha (Empanadas)
Relleno:- Carne molida 750 gramos (en lo posible carne magra y jugosa, la ideal es la carne que se usa para el asado) - Cebollas 250 gramos - Tomates 1 - Jugo de 2 limones - Yerba…
Mehshe Malufuf <br>(Niños envueltos en hojas de repollo)
- Carne molida ½ kilo - Manteca 150 gramos - Arroz 400 gramos - Jugo de 2 limones - Ajos 4 dientes - Sal, pimienta y nuez moscada a gusto Relleno: Se lava el arroz y se…
Quebet (de pescado)
- Corvina 1 kilo- Borgol fino 350 gramos - Ralladura de una naranja - Ralladura de ½ limón - Aceite 2 tazas - Yerba buena 2 cucharadas - Cebolla picada 1 chica - Albahaca fresca 2…
Quebe Elraher (Lentejas)
* Lentejas 350 gramos* Jugo de 6 limones* Borgol fino 100 gramos* Harina 50 gramos* Cebolla 1* Sal y pimienta a gusto* Ajos 4 dientes* Aceite 1/2 vaso* Yerba buena 2 cucharadas*…
Qube Meclie (Quebe Frito)
* Carne de ternera magra 1 kilo * Trigo (borgol fino) ½ kilo* Cebolla picada muy fina 2 cucharadas* Yerba buena 1 cucharada * Albahaca fresca 1 cucharada* Sal y pimienta a gusto*…
Quebe Bel Fern Zait (Quebe al Horno)
Ingredientes: * Carne magra 1 kilo * Trigo (borgol fino) ½ kilo* Cebollas picadas muy finas 2 cucharadas* Yerba buena 1 cucharada* Albahaca fresca 1 cucharada* Aceite 1 taza* Sal…
Queba Naie (Quebe Crudo)
- Carne de ternera magra 1 kilo - Trigo (borgol fino) ½ kilo - Cebolla picada muy fina 2 cucharadas - Yerba buena picada muy fina 2 cucharadas - Albahaca fresca 1 cucharada - Sal…