Balotín de ave (Pechugas rellenas) por Mauricio Barón

Ingredientes: (Para una persona)
Bifes de pollo (1 por persona)
Jamón cocido
Queso barra
Aceitunas rellenas con morrón
Tomate disecado
Aceite de oliva
Vino tinto
Aceitunas negras
Cebolla
Orégano
Pimienta
Sal
Comino
Queso azul
Mostaza
Pimienta negra
Ají molido
Orégano

Rellenos: (A elección)
Relleno 1:
Tiritas de jamón cocido
Tiritas de queso barra
Aceitunas rellenas con morrón

Relleno 2:
Tomate disecado (previamente hidratados con un poco de aceite de oliva y vino tinto)
Aceitunas negras (hidratadas en aceite de oliva y un poco de ajo)

Relleno 3:
Salteado de cebolla con distintas hierbas. (Un poco de sal. Aceite de oliva. Orégano. Pimienta. Comino)
Queso azul

Cada preparación llevará: un poco de mostaza. Hiervas. Comino. Pimienta negra. Ají molido y orégano

Preparación:
Colocar sobre la tabla de la carne papel film. A la misma colocarle sal y orégano. Luego, poner por encima del film el bife de pollo (que se realizó de la pechuga) para que se pase el condimento.
Una vez que quedó condimentada la parte de afuera y por dentro del bife colocar el relleno que eligió.

Finalmente, y con ayuda del film cerrar el bife, de modo que quede arrollado.

Horno:
Colocar los Balotín de aves en una fuente onda para que vaya al horno. A la misma se le coloca caldo, preferentemente de gallina y un poco de vino blanco para que aporte sabor.

Debe estar en horno al menos 30 minutos.