12 yemas, batir hasta que caiga en forma de cortina, agregar 2 claras bien duras. (En la batidora todo junto). Poner una cucharada grande de maicena y media cucharadita de royal y poner en moldecitos enmantecados. Pinchar por debajo. Hacer un almíbar, 800 grs de azúcar, 1 trocito de vainilla y 1/2 litro de agua. Poner 4 a 6 "huevos" pinchados y echar un chorrito de agua cada vez que se echan los huevos. El resto del almíbar se cuela y se hecha.




Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas