Torta Moka

Hacer un biscochuelo de 8 huevos como los ya vistos.

Crema moka: 200 grs de azúcar y una tacita de agua para hacer almíbar a punto de bolita dura y estando hirviendo echarlo sobre 4 yemas ligeramente batidas.
Seguir batiendo y antes de que se enfríe agregarle 400 grs de manteca, una cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de dulce de leche bien duro, 5 cucharaditas de Nescafé o 2 cucharadas de café bien fuerte y por último 3 claras batidas a nieve. Poner en la heladera hasta el momento de usarla.
El biscochuelo se divide en 2 o 3 partes, se baña con vino y poner crema o dulce de leche. Decorar con lenguas de gato y crema por encima.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas