Torta Sablé de dulce de leche

Poner sobre la mesa 600 grs de harina común; hacer un hueco al centro, colocar 300 grs de manteca, 6 yemas duras y pasadas por el cedazo; 150 grs. de azúcar, un poco de esencia de vainilla y un chorrito de cognac.
Trabajar primero los ingredientes del centro y tomar de a poco la harina.
Debe quedar una masa dura, que cueste trabajarla. Dividirla en 8 partes, estirarlas sobre un molde enmantecado y ponerlas al horno caliente. Una vez frías, unirlas con dulce de leche y ponerles encima azúcar impalpable. Adornarla con grageas plateadas.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas