Comercio
Los helados de Soppelsa
Don Esteban Soppelsa
Por Juan Carlos Bataller
Para los sanjuaninos de cierta edad Soppelsa
más que un apellido es sinónimo de helados. Don Esteban Soppelsa, que aparece
en la foto, tenía 14 años cuando llegó a San Juan acompañando a Pedro, su
padre. Aunque su origen era italiano, de la zona norte
del Véneto y el Trentino, había nacido en Alemania donde Pedro trabajó un
tiempo como minero.
En1950 murió don Pedro, el fundador de la heladería.y se tuvo que hacer cargo su hijo
Esteban.
Dos años antes, en 1948, habían llegado hasta
San Juan los hijos de una hija fallecida de Pedro Soppelsa: Guillermo y María
Teresa Gottardi Soppelsa. Son los sobrinos a los que Esteban invitó a trabajar
con él y a quienes incorporó como socios en 1958.
Desde entonces, Gottardi se hizo cargo de la
administración de las heladerías, bajo la supervisión de Esteban.
Esteban Soppelsa y Guillermo Gottardi
complementaron sus trabajos de modo que la empresa tomó una dinámica que la
mantuvo siempre al frente de las innovaciones.
Tras morir Esteban hubo problemas de sucesión y finalmente, para sorpresa de
sus clientes, en 2004 decidieron paralizar la actividad de la heladería más
tradicional de San Juan. Y la provincia se quedó sin el dulce de leche más rico
en helados.
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de la Fundación Bataller
Fuente: Nuevo Mundo, edición
601 del 27 de octubre de 2022
