Tarta de Naranja

Poner en un tazón 200 grs de manteca y 300 de azúcar. Trabajarla y agregarle de a uno 2 huevos enteros y 3 yemas. Una vez bien batido todo, agregarle las ralladuras de 2 naranjas y 400 grs de harina y royal. Poner en horno no muy caliente durante una hora.
Hacer una mermelada con el jugo de 8 naranjas, 1/2 kg de azúcar y las ralladuras de 6 naranjas. Poner al fuego hasta que se espese. Sacar una taza para ponerle a la torta y el resto para el merengue.

Merengue: batir 4 claras hasta que estén bien duras. Agregarle de a poquito la mermelada caliente, 4 cucharadas de azúcar. Bañar la torta.

Ver también:
Comida Valenciana
Cocina árabe
Comidas típicas de Chile
Recetario Criollo
Comidas italianas