Torta de chocolate sin TACC y sin azúcar
Ingrediente>> 5 huevos>> 200 gr de chocolate (el que quieran, si quieren 0 azúcar, usar chocolate amargo, pero con el que les guste se puede hacer)>> 200 gr de queso crema (yo lo…
Recetas por sanjuaninos
RECETAS DE COCINA
Moussaka - Por: Enrique Mattar
Por: Enrique Mattar Ingredientes: -- 500 grs. de carne (de cordero o vacuno), picada -- 2 berenjenas -- 2 papas -- 1 cebolla -- 2 dientes de ajo -- 1 lata de tomate --
Alfajores sanjuaninos. Por Gabriela Vega (*)
Ingredientes -- 200 gramos de harina común -- 400 gramos de harina de cocho -- 2 huevos -- 150 gramos de manteca -- Una taza de arrope.Preparación Se coloca todo en un recipiente,…
Arroz al horno (*)
Es un arroz tradicional valenciano que se llevaba a cocer al horno y se conocía como arròs passejat. Ingredientes para 4 personas 300 g de arroz 300 g de costilla de cerdo 100 g…
Pimientos rellenos de arroz*
Ingredientes (para 4 personas)-- 250 g de carne de cerdo a trozos-- 300 g de arroz-- 600 g de tomate natural-- 4 pimientos rojos-- Aceite de oliva-- SalPreparaciónSacar las…
Taratour. Por Mariam Marún
Mayonesa típica libanesa hecha a base de pasta de sésamo tostado (tahine) en vez de huevo y usada para acompañar distintos platos como falafel o shawarma de carne y para preparar…
Bizcochuelo sin TACC. Por Gabriela Vega
Ingredientes:-- 6 huevos -- 200gr azúcar -- 180gr fécula de maíz-- 20gr cacao amargo-- 1 cdita de polvo de hornear.-- Esencia de vainilla o ralladura de cítricosElaboración Es de…
Mamunie. Dulce de sémola. Por Jorge M. Saba
Como homenaje a su madre libanesa, Jorge Saba recopiló en “El libro de oro de la cocina árabe”, la mayor cantidad de recetas de la comida árabe, entre las que se encuentra este…
Postre merengado. Por: Eveline Medina de Meglioli
Este es un postre riquísimo que si bien en un primer momento era para todo tipo de personas, lo tuve que adaptar para que mi hija celíaca lo pudiera disfrutar. Es de fácil…
Spaghetti con fruti di mari (con frutos de mar)<br>Por Natacha Marcucci
Ingredientes -- Pasta-- Ajo-- Vino blanco-- Puré de tomates-- Vino blanco ½ vaso-- Mariscos: calamares, mejillones, gamberettis-- Filete de atún-- Perejil…
Tomaticán. Por Claudia Pirán
En casa, la tradición fue siempre el realizar, la salsa de tomates “caserita”. Con esta salsa casera, la comida que se preparaba era el tomaticán.Ingredientes -- 1 kg de tomates…
Meghli. Por Mariam Marún Aguilar
El meghli es un pudding de arroz que por tradición se hace para celebrar el nacimiento de una hija. Es especiado y con frutos secos, muy típico del Líbano. Lo probé en la casa del…
Selva negra. Por Gabriela Vega*
Bizcochuelo de chocolateIngredientes:»» 6 huevos»» 200gr de azúcar»» 180gr de harina 0000Batir a Punto letra los huevos y el azúcar. Incorporar en forma envolvente la harina y el…
Filete a la pimienta verde. Por Hoy: Natacha Marcucci*
Ingredientes »» Filete de carne»» Crema de leche»» Brandy»» Granos de pimienta verdePreparaciónPoner un medallón de carne en una sartén con un poco de aceite y cocinar de ambos…
Hommus bi tahine. Por Mariam Marún Aguilar
¡El hommus es uno de mis dips preferidos! Alto en proteínas gracias al garbanzo. Se puede usar como guarnición, para dipear con crudites de zanahoria, apio, cogollos de lechuga.…
Valdiviano como lo hacía doña Emilia
Por Enrique UliarteIngredientes; -- restos de carne asada -- cebollas -- dientes de ajo -- fideos entrefinos -- aceite de oliva -- huevos -- ají -- laurel -- orégano -- comino
Budín de mandarinas y oliva. <br>Por Gabriela Vega
Por Gabriela Vega* Preparar este exquisito budín es rápido y fácil. Estas son las instrucciones. Ingredientes» 2 mandarinas » 1 taza de azúcar » 2 tazas harina leudante » 3/4 taza…
Alfajores de cocho y arrope. <br>Por Gabriela Vega
Por Gabriela Vega* Ingredientes -- 400 gr cocho -- 200 gr de harina de trigo -- Media taza de arrope -- Dos huevos -- Ralladura de naranja -- Esencia de vainilla -- 150 gr de…
Babaganoush. <br>Por Gabriela Vega
Por Mariam Marún Aguilar* Pastita típica del mezze libanés, con ese ligero sabor ahumado que lo hace tan especial. Podés aprender a hacer esta receta además de taratour, falafel y…
Budín de zanahorias y nueces Sin TACC. Por Oscar Rodríguez
Ingredientes:»» 250 grs de azúcar»» 4 huevos»» 100 grs de manteca o margarina derretida»» Esencia de vainilla»» 400 grs de premezcla»» Polvo de hornear»» 50 grs de leche en…
Callitos light (Mondongo). <br>Por Javier Acuña
El cantante Javier Acuña, uno de los ganadores del Concurso de Intérpretes del programa La Ventana da su receta de callitos light.
Súper rápido y fácil de hacer
Budín de vegetales bicolor sin TACC (apto para celiacos). <br>Por Mauricio Barón
El cheff sanjuanino, Mauricio Barón, cocinó junto a dos jóvenes que fueron candidatas a Reina Nacional del Sol, en el año 2014. Por el lado de Rawson estuvo, María Victoria de…
Costillar de cerdo al coñac. <br>Por Mariana Viera Campbell
Ingredientes:1 costillar de cerdo de 1 1/2 a 2 kg.Condimentos:2 cuch de miel rubia1/2 vaso de licor de café al coñacJugó de 1 limónSal a gusto1 diente de ajo picado o 1 cuch de…
Balotín de ave (Pechugas rellenas) por Mauricio Barón
Ingredientes: (Para una persona)Bifes de pollo (1 por persona)Jamón cocidoQueso barraAceitunas rellenas con morrónTomate disecadoAceite de olivaVino tintoAceitunas…
Punta de espalda rellena con salsa de vino sirah acompañada con papa sorpresa gratinada. Por Mauricio Barón
Mauricio Barón, el sanjuanino que compitió a nivel nacional en el certamen de Cocineros Argentinos.
Asado a las brasas. <br>Por Mariana Viera Campbell
Mariana Viera Campbell obtuvo el segundo puesto en la competición de asados a las brasas, que se desarrolló en el 1º Concurso del Asador Sanjuanino, realizado en el Complejo…
Lomo mechado con papas al horno (Pasta corta de grano duro). Por Carlos Coria
La siguiente receta fue publicada en El Nuevo Diario, en su edición 1168
COCINA
Las recetas de A Media Mañana
Si buscás sorprender a tus comensales, entrá en la nota y mirá la receta de cocina que diariamente se emite por Canal 8 en A Media Mañana. Entrá y mirá el video.
Pollo al ají Por Enrique Uliarte
Lavar bien el pollo, cortarlo en presas pequeñas. En una olla colocar el aceite y dorar las presas del pollo en forma pareja. Retirarlas y mantenerlas al calor. En la misma olla,…
Fish and chips Por Enrique Uliarte
Colocar en un bol la harina, verter la cerveza, la sal, las yemas de huevo, la leche, mezclar. Añadir el agua revolviendo hasta que la masa tenga una consistencia semi espesa y…
Arroz con porotos y caracú Por Enrique Uliarte
Colocar los porotos en remojo la noche anterior. En una olla en un poco de aceite dorar la cebolla finamente picada, luego agregar el caracú, dorándolo también por ambos lados,…
Lomo de cerdo con acompañamiento de chutney Por Enrique Uliarte
Acomodar el lomo de cerdo, con un pincho o aguja, perforar el lomo e introducirle los granos de pimienta negra y las bayas de enebro. Con una cuerda (piolín) de algodón atar el…
Fettucine con salsa de camarones por Guido Romero Delgado
Fettuccine, fetuchini o fetuchines, pronunciando la ‘ch’ como en ‘china’, es un tipo de pastas que en italiano significa literalmente ‘pequeñas cintas’. Una de sus características…
Mehshe uarac arish (Niños envueltos en hojas de parra) Por Isamel Yafar
Las hojas de parra se colocan en un recipiente y se cubren con agua bien caliente, luego se escurren, procediendo luego a formar con ellas niños envueltos, utilizando el relleno.…
Langostinos pelados a la uruguaya Por: Jaime Bergé
Ingredientes* 500 gramos de langostinos pelados y limpios (sin su intestino) * 6 dientes de ajo picados bien finos* 30 centímetros cúbicos de aceite de oliva extra virgen* Una…
Locro del 25 de Mayo por Hebe Almeida de Gargiulo
Se deja en remojo la noche anterior, por separado, igual cantidad de maíz y porotos secos. Luego se hierven en abundante agua y cuando están blandos se agrega sal a gusto,…
Feijoada Por: Cristina Pintor de Ribes
Este plato es una comida típica de Brasil, que aprendí en una de las visitas a ese país durante las vacaciones, y cada vez que voy traigo algunos de los ingredientes para tener…
Torta Pascualina
Poner sobre la mesa 350 gr de harina, hacer un huequito al centro, poner una cucharadita de sal fina, 4 cucharadas de aceite y agua fria hasta hacer una masa no muy dura.Cortar en…
Dulce de naranjas agrias o bigaradia Por Afifa Máttar de Kálejman
Ingredientes · 20 naranjas · azúcar la que resulte de las cáscaras una vez lista. Preparación Lavar y secar las naranjas, rallarle la parte amarguita de la cáscara dejando…
Pollo a la Berlinesa acompañado con puré multicolor Por: Jaime de Lara
Este plato, que no sólo me gusta preparar, sino también sentarme a disfrutar, lo probé por primera vez, visitando la casa de un matrimonio amigo en Córdoba. Me gustó tanto que…
Merenguitos de coco Por: Afifa Máttar de Kálejman
6 claras 18 cucharadas de azúcar 1 taza de arroz crocante Granix 2 tazas de coco rallado Preparación Juntar: arroz crocante y coco rallado, aparte batir las claras con una pizca…
Pan Mariela Por: María Edith Vicentela
Esta receta, practicamente es invención mía, ya que la he dejado apta para celíacos. Es un tipo de pan que sirve para sandwich, tostadas, etc. y lo preparo dos veces al mes.…
Pastel de papas Por: Hebe Almeida de Gargiulo
El pastel de papas es un clásico de la mesa argentina que puede transformarse a gusto de cada cocinero. Prepararlo es sencillo.Se prepara un puré con 1 kg. de papas, 2 cucharadas…
Cochinillo relleno Por: Alberto Quilpatay
Este plato es ideal para hacer en estas fiestas de fin de año. Debido a las altas temperaturas en nuestra provincia, se come frío y se puede acompañar con guarniciones agridulce o…
Lomo de cerdo al estragón Por: Alberto Fernández
Esta es una comida agridulce de origen alemán, que era preparada por la mamá de la dueña del local y que, luego perfeccionamos. Sirve como almuerz o cena o en cualquier época del…
Postre merengado Por: Eveline Medina de Meglioli
Este es un postre riquísimo que si bien en un primer momento era para todo tipo de personas, lo tuve que adaptar para que mi hija celíaca lo pudiera disfrutar. Es de fácil…
Feijoada Por: Cristina Pintor de Rives
Este plato es una comida típica de Brasil, que aprendí en una de las visitas a ese país durante las vacaciones, y cada vez que voy traigo algunos de los ingredientes para tener…
Ensalada light Por: María Cristina García de Vargas
Esta ensalada me gusta porque es muy liviana e ideal para esta época del año. Además, la pueden comer todos aquellos que están a dieta, ya que no contiene grasas ni aceite.…
Ternera con salsa de hongos y mostaza Por: Liliana Carbajal
Esta es una comida muy liviana, ideal para esta época del año. Además, la carne le da un alto valor biológico y los vegetales entregan vitaminas, minerales y fibras. El tiempo de…
Pasta Quol Por: Horacio Vilches
Este es un plato que es exquisito para comerlo especialmente de noche, ya que, a pesar de llevar pastas, es suave y liviano. Además, acompañarlo con una copa de vino blanco hace…