Manzanas asadas con crema pastelera
Elegir manzanitas chicas, de las llamadas caras sucias. Quitarles el carozo con una cucharita o descarozador, sin llegar al fondo. Hacer unos pinchazos con un tenedor, poner un…
Postres y repostería
Torta Moka
Hacer un biscochuelo de 8 huevos como los ya vistos. Crema moka: 200 grs de azúcar y una tacita de agua para hacer almíbar a punto de bolita dura y estando hirviendo echarlo sobre…
Pastiset
Preparar un mermelada de camote. 1 kg de camote (puré de camote)1/2 kg de azúcarEsencia de vainilla o canela molida.Hervir los camotes y cuando están cocidos, se pelan, se hace…
Helados
De fruta: 1 kg de frutas (duraznos, frutillas, damascos, bananas). Se licúa. Agregar 350 grs de azúcar. Se hace soltar el hervor y luego se baten 1 o 2 claras. Agregar 200 grs de…
Apfstrudel
Poner dos tazas grandes de harina en un tazón y reservar. Poner en una taza un huevo no muy grande, batirlo ligeramente, agregarle una cucharadita de sal, una cucharadita de…
Tarta de Frutas
Hacer masa frola y forrar un molde. Una vez fría rellenarla con frutas, ya sea al natural o envasadas o confitadas.Puede ser con fruta fresca pero en compota. Cubrir con crema…
Pan de Navidad
70 grs de levadura de cerveza 3 kgs de harina común3/4 lt de leche3/4 cucharadas de agua de azahar3 cucharadas de cognac2 cucharaditas de sal fina9 huevos300 grs de manteca1/2 kg…
Torta Elvira
Hacer un fondo de masa con 250 grs de harina, 125 grs de manteca, 65 grs de azúcar y 2 yemas. Hacer una corona con la harina, trabajar los ingredientes en el centro, tomar la…
Tarta de Manzanas
Hacer una compota de manzanas: 6 manzanas cortadas finas y 200 grs de azúcar y un vasito de agua y cáscara de limón.Hacer una masa de hojaldre y forrar un molde de tarta cortando…
Torta de Aniversario
Poner en un tazón 500 grs de azúcar y 500 grs de manteca, agregar de a una, 12 yemas y 100 grs de azúcar negra, la ralladura de 2 limones medianos, una copita de cognac, 900 grs…
Postre helado
Hacer un biscochuelo de 3 huevos (10 personas), 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina. Poner en una fuente sobre papel enmantecado, 10 minutos a horno moderado (para que…
Masitas de Manzana
Poner en un tazón 2 tazas de harina y 2 cucharaditas de royal, más una taza de azúcar y mezclar 70 grs de manteca cortada en trocitos y deshacerla, mezclándola con la harina.…
Torta con Frutillas
Hacer un biscochuelo de 8 huevos, 200 grs de harina y 200 grs de azúcar. Antes de poner al horno mezclarle 100 grs de manteca tibia. Poner en un molde forrado con papel…
Budín Inglés
Mezclar 250 grs de manteca con 250 grs de azúcar. Trabajar con cuchara de madera. Agregar de a uno batiendo bien entre uno y otro 5 huevos enteros, ralladura de un limón grande, 2…
Torta Tutankamon
Hacer un arrollado con 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina. Ponerlo en una asadera cuadrada con papel enmantecado. Cortarlo por la mitad para que los…
Pasta de almendras
100 grs de harina de almendras y 150 grs de azúcar impalpable, una clara y unas gotas de esencia de almendras. Se trabaja todo hasta que quede como una pasta. Estirar con un…
Mil Hojas
Preparar una masa hojaldre. Hacer unas chapas no muy gruesas. Pincharlas con un tenedor. Ponerlas sobre placas mojadas y llevar a horno bien fuerte. Cuando esté la masa cocida,…
Tortilla Quemada
10 huevos (7 yemas y 3 enteros) Batir un poco, sin que haga espuma, 2 cucharadas de azúcar impalpable, una pizca de sal y 1 pocillo de leche fría. Poner un trozo de manteca en la…
Ambrosía
Poner en una cacerola, de preferencia enlozada, 800 grs de azúcar, 2 vasos de agua y un pedacito de vainilla en rama. Dejar que hierva hasta que esté casi a punto de…
Torta Primavera
Hacer una ensalada de frutas con frutas de estación, azúcar, jugo de limón y un poquito de oporto. Preparar un biscochuelo de 8 huevos, 200 grs de azúcar y 200 grs de harina.…
Masitas para el Té "S"
Colocar en un tazón 150 grs de manteca y 250 grs de azúcar. Trabajar con cuchara de madera hasta que esté espumosa. Agregar de a uno, dos huevos. Mezclar con 300 grs de harina…
Torta Rosita
Preparar 1 biscochuelo, batiendo 8 huevos enteros con 250 grs de azúcar hasta que esté bien espumoso. Agregarle unas gotas de esencia de vainilla, 200 grs de harina cernida y 100…
Huevos Quimbos
12 yemas, batir hasta que caiga en forma de cortina, agregar 2 claras bien duras. (En la batidora todo junto). Poner una cucharada grande de maicena y media cucharadita de royal y…
Torta de chocolate y nuez
125 grs de manteca 9 cucharadas de azúcar4 huevos4 cucharadas de harina leudante200 grs de nueces3 barritas de chocolate o 2 cucharadas de cacao amargo.Trabajar la manteca con el…
Ensainadas
Primera preparación: 50 grs de levadura de cerveza100 grs de leche tibia, harina Segunda preparación:1 taza de leche1 cucharada colmada de harina. Masa:800 grs de harina150 grs de…
Torta Normada
Masa de hojaldre: se pesa la misma cantidad de harina y manteca. Separar 1/8 parte de harina y manteca. A la mayor cantidad de harina se le agrega la menor cantidad de manteca, un…
Tarta de Naranja
Poner en un tazón 200 grs de manteca y 300 de azúcar. Trabajarla y agregarle de a uno 2 huevos enteros y 3 yemas. Una vez bien batido todo, agregarle las ralladuras de 2 naranjas…
Flan de nueces
1/2 kg de azúcar1 taza de nueces8 huevos1 lt de lecheEsencia de vainilla.Poner en una sartén 250 grs de azúcar, llevar al fuego y hacer un caramelo bien rubio. Agregar las nueces…
Bombas de crema pasteleras
Poner en una cacerola 2 tazas de agua, 1 cucharada de manteca y 1/2 cucharadita de sal. Poner al fuego hasta que suelte el hervor. Echar en forma de lluvia 1 1/2 taza de harina…
Torta Sablé de dulce de leche
Poner sobre la mesa 600 grs de harina común; hacer un hueco al centro, colocar 300 grs de manteca, 6 yemas duras y pasadas por el cedazo; 150 grs. de azúcar, un poco de esencia de…
Lengua de Gato
100 grs de harina100 grs de manteca100 grs de azúcar2 claras y unas gotas de esencia de vainilla.Trabajar todo junto y en frio, con una cuchara de madera.Cuando está bien…
Manzanas Deliciosas
Cortar unas manzanas en cuatro. Pelarlas y sacarles el carozo. Ponerlas en una cacerola, agregarles azúcar y agua.Aparte, preparar crema pastelera. Poner en una fuente, una capa…
Tarta de Limón (Lemon Chesse)
Poner en un tazón 2 tazas de azúcar, 150 grs. de manteca y la ralladura de un limón; trabajar con cuchara de madera y agregarle, de uno en uno, 4 huevos. Luego, el jugo de un…
Bizcochuelo base
4 huevos. 100 grs. de azúcar100 grs de harina ½ cucharadita de royalEsencia de vainilla o ralladura de limónPreparación:Se bate el azúcar con las yemas hasta que estén bien…